日前，新成立的国家市场监管总局通报了婴幼儿奶粉生产企业检查结果，有4家企业存在生产管理缺陷。其中，生产缺陷主要包括空调机组中未能提供维修保养记录，生产加工设备清洗、消毒不彻底。因此，食品企业要采取措施，发挥相关设备优势，趋利避害。 笔者获悉，某乳企虽然编制了《包装车间净化空调机组管理规范》文件，且了空调机组中风机、风机轴承箱、散热片、机组内部、风阀的保养制度，但是经过现场抽查，未能提供相应的保养记录而被通报。 众所周知，食品行业对安全卫生以及工作舒适性的要求极高，食品车间的空调机组在温度和湿度要求的同时，也要对送风均匀、空气清洁、风管、风阀等进行定期保养，避免机组出现故障导致车间温差大，降低了空调的舒适性，过热或过冷不仅影响员工的工作效率，还会使产品的质量安全存在安全隐患。由此可见，空调机组的维修保养不容忽视。 首先，为避免细菌，管道式布风口的抗菌率需要达99%以上，从根源上杜绝冷凝水及发霉现象的出现，避免污染物进入食品之中;其次，风系统，检查风机管出风的风量是否正常，以及出风温度是否正常;最后，水系统，检查冷冻水系统中的过滤网上的杂质，及时排除安全故障，空调机组的正常运行。 我们知道，相关部门对食品生产环节进行抽样，不合格的原因大多是菌落超标。除了保持车间的干净、卫生之外，还应加强生产加工设备清洗、消毒。无论是婴幼儿奶粉生产，还是其它食品加工，想要产品的质量安全，对食品接触的工具、器材、容器等进行彻底杀菌、消毒必不可少。 据相关人员介绍，目前，市场上不少企业采用CIP清洗系统，把与食品的接触面清洗、消毒，特别适用于卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、消毒。 笔者获悉，蒙牛CIP清洗车间每20个小时对输送牛奶的管道和设备进行一次清洗，主要清洗所有牛奶要经过的管、罐、罐装机以及生产过程中有串味产品经过的管线。业内人士表示，对设备的清洗、灭菌是否彻底，是牛奶杀菌工作能否到位的根本保障之一。 小编结语：食品安全问题的因素有很多，及时地发现问题，采取措施，如定期维修保养，空调机组正常运行，采取CIP清洗加工设备，避免食品污染等，能有效地食品加工质量安全。 食品设备----百科1.本网转载作品均注明出处，如转载作品作者署名权，并非出于本网故意，在接到相关人通知后会 加以更正。转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对齐线.如涉及作品内容、版权和其他问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容或提供稿费！ 有关作品版权事宜请联系 本公司生产的SWP、SWC、SWL型轴承、十字轴、十字包，广泛应用于冶金、轧钢机械、机车、风力发电、矿山、起重机械、有色金属、石油、塑料等行业。该产品具有承载能力大，转动灵活，噪音低，寿命长，装拆润滑方便等优点。 嘉善通利机械密封件厂是生产釜用,泵用机械密封及四氟乙烯制品的专业企业。拥有各种生产设备和检测仪器，技术力量雄厚，制造经验丰富。 浙江三雷模塑有限公司是中国汽车零部件塑料发展中心的企业，是中国模具工业协会和上海市模具协会的团体会员，是“模具之乡”---黄岩的模具制造重点企业。 弹簧专用设备资产达到300万以上.产品全部按 ISO9002国际标准组织生产，主要生产∮0.1mm -∮3.0mm线径各种类型拉簧、扭簧、压簧、油封簧、卡簧、塔簧、腰鼓簧、工艺簧以及各种异型弹簧，年生产能力达20亿件，是国内生产精密弹簧的佼佼者。 本文来源于ipfs |